maison Fujiya Hakodate
函館山山麓から函館朝市方面にのびる二十間坂。
ロマン薫る町並みと緑に囲まれた規則正しい石畳。
その坂上に「メゾン フジヤ」が誕生いたしました。
シェフ伊藤有輝が伝統と北海道の良質な食材を融合させ、
真摯にそして誠実にご提供させていただきます。
Nijukkenzaka slope, which stretch from the foot of Mt. Hakodate to the direction of Hakodate Morning Market.
The townscape is filled with romance and the regular cobblestone pavement surrounded by greenery.
“Maison Fujiya” is located at the top of the slope.
Chef Yuki Ito combines tradition and high-quality ingredients from Hokkaido, We will provide it sincerely
maison FUJIYA Hakodate 北海道函館市元町17番17号 【MAP】 TEL 0138-76-9653
maison FUJIYA Hakodate 17-17 Motomachi, Hakodate City
MENU
シェフ伊藤有輝がクラシックなフランス料理を根底に、
現代の美味しさを追求いたします。
素晴らしい北海道の自然の恵みと、
古き良き伝統を大切にした料理をお楽しみください。
Chef Yuki Ito pursues contemporary delicacies based on classic French cuisine.
Enjoy the bounty of wonderful Hokkaido nature and cuisine that respects the good old traditions.
LUNCH 12:00 - 13:00 L.o
menu S 6-7 dishes 6,600 yen
menu A 7-8 dishes 8,800 yen
menu B 8-9 dishes 16,500 yen
menu SP 9-10 dishe 24,200 yen
DINNER 18:00 - 19:30 L.o
menu B 8-9 dishes 16,500 yen
menu SP 9-10 dishe 24,200 yen
伊藤シェフのスペシャルコース「menu SP」は2025年8月１日より受付開始致します。
「menu SP」は2日前要予約となります。
アレルギーや苦手な食材がおありでしたら
ご予約の際にご遠慮なくお申し付けくださいませ。
Chef Ito’s special menu course “menu SP” will be accepted reservation from August 1, 2025.
Reservations for “Menu SP” are required at least 2days in advance.
If you have allergies or ingredients, you don’t like Please do not hesitate to mention this when making an appointment.
定休日 第2 . 4 火曜日・毎週水曜日
Closed 2nd, 4nd Tuesdays/every Wednesday
お席 2 階メインダイニング 30席
2 階半個室 最大10席
1 階 個 室 最大10席
Seat 2F main dining room 30seat
2FSemi-private room up to 10 seats
1F private room up to 10seats
お支払 カード VISA/MASTER/JCB/Amex/Diners
現 金 日本円のみ
Payment Credit card VISA/MASTER/JCB/Amex/Diners
Cash Japanese yen only
駐車場のご用意はございませんので、近隣駐車場をご利用ください。
敷地内含め、全館禁煙でございます。
There is no parking lot. Please use the nearby parking lot.
No smoking in the entire building, including the grounds.
team
シェフ 伊藤 有輝
Chef de Cuisine Yuki Ito
1996年 北海道虻田郡倶知安町出身
北海道光塩学園調理製菓専門学校卒業
La Sante、ｗ27、オプトゥニールK で研鑽を積む。
2020年 maison FUJIYA Hakodate スーシェフ就任
2023年 Table de reveur シェフ就任
2024年「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」フォーカスシェフ選出
2025年 maison FUJIYA Hakodate シェフ就任
クラシックなフランス料理を根底に、現代の美味しさを追求。
料理・空間・サービス・世界観で「made in Hakodate」を見出したい。
ゴ・エ・ミヨ2022～2025に連続掲載、15.5点/20点獲得。
Chef de Cuisine Yuki Ito
1996 born in Kutchan-cho, Abuta-gun,Hokkaido
Graduated from Hokkaido Koen Gakuen Cooking and Confectionary school.
pursue diligent study at La Sante, w27, obtenir K
2020 Appointed sous chef at maison FUJIYA Hakodate
2023 Appointed chef at table de reveur
2024 “diners club France restaurant week” Selected as Focus Chef
2025 Appointed chef at maison FUJIYA Hakodate
I pursue contemporary delicacies based on classic French cuisine.
I want to find “made in Hakodate” in cuisine, space, service, world view.
Consecutively listed in Gault et Millau 2022-2025, scoring 15.5/20 points.
支配人 山内 武
Manager Takeshi Yamauchi
1982年 北海道函館市出身
大学卒業後、札幌で飲食の世界に入る。
イタリアン、バー、ワインショップ、レストランウェディングにて研鑽を積む。
2020年、故郷函館に戻りmaison FUJIYA支配人に就任する。
自然体でお客様との大切なひとときを共有させていただき、
記憶に残る最上のサービスを心がけます。
Manager Takeshi Yamauchi
1982 born in Hakodate Hokkaido
After graduating from university, entered the restaurant industry in Sapporo.
Studied in Italian restaurants, bars, wine stores, and restaurant weddings.
In 2020, he returned to his hometown Hakodate to become manager of maison FUJIYA.
We will share your precious time with you in a natural way, and strive to provide you with the best and most memorable service.
ソムリエ 石川 肇
Chef Sommelier Hajime Ishikawa
1977年 北海道上川郡比布町出身
スノーボード選手として渡米。
帰国後、ソムリエ資格を取得しフレンチの世界に入る。
2020年、maison FUJIYAシェフソムリエに就任する。
クラシック・自然派を問わず綺麗で洗練された味わいで、
最上のマリアージュを提供することをお約束いたします。
北海道ワインと料理に合わせたペアリングコースなど、
函館で記憶に残る「食体験」の提供を目指します。
Chef Sommelier Hajime Ishikawa
1977 born in pippu-cho kamikawa-gun Hokkaido.
goes to the U.S. as a snowboarder.
After returning to Japan, he obtained sommelier certification and entered the world of French cuisine.
2020 appointed Chef Sommelier at maison Fujiya Hakodate.
With refined flavors, both classic and natural, promises to provide the best marriage.
We aim to provide memorable “dining experiences” in Hakodate, including pairing courses with Hokkaido wines and cuisine.
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函館元町の二十間坂にございます一軒家レストランmaison fujiya hakodateメインダイニング
Main dining of Maison Fujiya Hakodate on the top of Nijukkenzaka slope in Motomachi-Hakodate.
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